Hier ben ik weer!!


Hallo lieve lezers, ik ben nog echt nog wel hoor!! Ik ben alleen online nogal onzichtbaar geweest.

Het is echt een ruim jaar geleden dan ik actief was met dit blog, jullie dachten natuurlijk, ooh! die is gewoon gestopt, zoals zo vele dat doen na een tijdje. Ik moet jullie eerlijk bekennen, ik dacht dat ook. Het blog voelde als een moetje…ik had er geen lol meer in. En dat kwam door mijzelf, want ik vond waar ik over moest bloggen en niet wat ik nou eigenlijk echt leuk vindt. Vandaag vertel ik waar ik tegenaan liep, wat mij het plezier in bloggen wegnam en dat ik eigenlijk gewoon opgaf.

Lezen jullie mee.
Lees verder

De Cityrun 2017 met een loopneus

Afgelopen zondag 17 september was de Cityrun Meppel, voor mij was het eigenlijk vanzelfsprekend dat ik mee zou doen. Wat kon er nog mis gaan? De blessure aan de enkel van het vallen was zo goed als over, de afstand zat in de benen, ik was er echt klaar voor….en toen, toen werd ik 7 dagen voor de run VERKOUDEN……

Lees verder

Heerlijk glutenvrij pecandadel taartje.

Ik ben vandaag jarig dus ik trakteer!

Vandaag ben ik 38 nazomers jong geworden, geboren op de laatste astronomische zomerdag van het jaar. Helaas is er dit jaar niet de meest mooie laatste zomerdag maar dat mag de feestpret niet drukken.

Omdat ik niet iedereen op taart kan trakteren lijkt een heel lekker en ook gezond taartrecept mij wel op zijn plek om met jullie te delen. Het taartje is lekker zoet maar niet té en als je niet van dadels houd, wees gerust deze proef je niet terug. Dus ik zeg, maak hem en probeer hem zelf.
Lees verder

Het rennende mugje update #3

Vandaag in het blog, een update over mijn weg naar gezonder worden en daar hoort tegenwoordig ook sporten bij. Dat zou je niet zeggen, nog niet zo heel lang geleden dacht ik daar toch echt heel anders over. Onderstaande foto geeft denk ik heel nauwkeurig weer hoe ik  het liefst mijn avonden spendeer. Dit is natuurlijk prima maar dan moet er wel ergens anders iets actiefs gedaan worden toch? Dit actiever worden is letterlijk een vallen en weer opstaan proces geweest dit jaar maar ik kan je wel al vertellen er is gelukkig ook veel vooruitgang geboekt.
Ik vertel jullie vandaag hier wat meer over, lezen jullie mee!

Lees verder

Simpele maar lekkere aardappel salade.

Het is zomer dus BBQ tijd en wat is lekkerder bij een BBQ dan een zelf gemaakte aardappel salade.
Ik maakte deze salade om mee te nemen naar een BBQ met collega’s van mijn man. Als enige plantjeseter daar heb ik voor mijn eigen eten gezorgd zodat er niemand in de stress raakte over het plan van aanpak.

Lees verder

Beetje “me time” met Art Journaling

Hallo lieve mensen, vandaag wil ik jullie vertellen over mijn nieuwe self love activiteit (want zo zie ik het zelf) namelijk Art Journaling. Via mijn moeder is dit op mijn pad gekomen en ooooh wat was dit een geschenk uit de hemel voor mij. Waarom? dat vertel ik je vandaag graag via dit blog.
Een blog met heel veel kleur en moois al zeg ik het zelf.
Lees verder

Hallo 2017, leuk dat jij er bent.

De maand januari is alweer door de helft en er staat een prachtig nieuw jaar klaar, met nieuwe kansen en nieuwe dingen om te ontdekken.
Zo’n nieuw jaar heeft altijd wel wat vind ik zelf, het voelt ook echt als nieuw. Als een soort reset knop die ingedrukt wordt. Ik heb wel zin in een nieuw jaar, 2017 gaat vast fantastisch worden!

In het blog 2016, mijn jaar van groei en leren loslaten die ik in december schreef vertelde ik dat 2016 voor mij een echte ontdekkingstocht was in mijn eigen innerlijke krochten. Het emotionele aspect van veganisme heeft mij in 2016 behoorlijk bezig gehouden, wat was dat een ontdekkingstocht. Ik kwam tot een aantal inzichten over mijzelf, mijn kijk op de wereld, de mensheid en wat ik wil met mijn blog.
In 2017 wil ik met mijn inzichten iets gaan doen, ik wil groeien, genieten en leuke blogs schrijven.
Vandaag schrijf ik hier kort een blog over, wat mijn wensen voor 2017 zijn. Lees je mee?

Lees verder

2016, mijn jaar van groei en leren loslaten.


Het jaar zit er alweer bijna op, nog paar weekjes en het is alweer 2017…. het jaar is in mijn ogen ontzettend snel voorbij gevlogen. Het is voor mij een zeer interesant jaar geweest, maar vooral een jaar van zoeken en loslaten. Maar ook een jaar van persoonlijke overwinningen en erg veel groei. Vandaag wil ik jullie wat meer vertellen over mijn jaar en wat 2016 voor mij heeft betekend.
Zo’n overzicht schrijven vind ik nog best wel lastig om op papier te zetten, maar ik probeer het gewoon, ik ga gewoon typen en zie wel waar het heen gaat.
Lees verder

2016: het jaar van het veganisme

Wat is het jaar 2016 een fantastisch jaar geweest voor het veganisme, mischien merken jullie daar niet zo veel van maar er is dit jaar ontzettend veel groei geweest in deze gemeenschap en veganisme is hip en hot. Het jaar 2016 wordt dan ook wel “the year of vegan” genoemd om verschillende redenen en daarom wil ik vandaag jullie hier wat meer over vertellen. Ik neem paar onderwerpen die ik interessant vindt om met jullie te delen.


Lees verder

Hollandse vegan appeltaart

appeltaart

Wat is lekkerder met dit herfstweer dan een lekker stuk appeltaart? En die geur!… ooh die geur van vers gebakken appeltaart in je huis is zo zalig, ik was vergeten hoe lekker dat kan ruiken.
Ik heb al sinds ik plantaardig ben gaan eten geen appeltaart meer gegeten, best raar eigenlijk. Appeltaart is namelijk super easy vegan te maken. De inhoud van de taart is al plantaardig en hoeft alleen het deeg wat aangepast te worden.
Ik werd inspireert om appeltaart te bakken toen ik twee zakken vol appels kreeg van een collega, en alleen deze in mijn havermoutje te verwerken leek mij ook wat eentonig. Na wat gegoogle ter inspiratie heb ik een recept bedacht voor een oer Hollandse appeltaart alleen dan helemaal vegan.
Dit recept is lekker simpel, vrij van toegevoegde suikers en makkelijk glutenvrij te maken door een ander soort meel of bloem te gebruiken.
Appeltaart appels zijn vaak de Goudrenetten, Jonagold, Braeburn en Lombarts. Ik heb eigenlijk geen idee welke appel ik gekregen heb maar ze smaken in ieder geval erg lekker, fris met een licht zuurtje.
Lees verder