Auteursarchief: Het Groene Mugje

2016: het jaar van het veganisme

Wat is het jaar 2016 een fantastisch jaar geweest voor het veganisme, mischien merken jullie daar niet zo veel van maar er is dit jaar ontzettend veel groei geweest in deze gemeenschap en veganisme is hip en hot. Het jaar 2016 wordt dan ook wel “the year of vegan” genoemd om verschillende redenen en daarom wil ik vandaag jullie hier wat meer over vertellen. Ik neem paar onderwerpen die ik interessant vindt om met jullie te delen.


Lees verder

Hollandse vegan appeltaart

appeltaart

Wat is lekkerder met dit herfstweer dan een lekker stuk appeltaart? En die geur!… ooh die geur van vers gebakken appeltaart in je huis is zo zalig, ik was vergeten hoe lekker dat kan ruiken.
Ik heb al sinds ik plantaardig ben gaan eten geen appeltaart meer gegeten, best raar eigenlijk. Appeltaart is namelijk super easy vegan te maken. De inhoud van de taart is al plantaardig en hoeft alleen het deeg wat aangepast te worden.
Ik werd inspireert om appeltaart te bakken toen ik twee zakken vol appels kreeg van een collega, en alleen deze in mijn havermoutje te verwerken leek mij ook wat eentonig. Na wat gegoogle ter inspiratie heb ik een recept bedacht voor een oer Hollandse appeltaart alleen dan helemaal vegan.
Dit recept is lekker simpel, vrij van toegevoegde suikers en makkelijk glutenvrij te maken door een ander soort meel of bloem te gebruiken.
Appeltaart appels zijn vaak de Goudrenetten, Jonagold, Braeburn en Lombarts. Ik heb eigenlijk geen idee welke appel ik gekregen heb maar ze smaken in ieder geval erg lekker, fris met een licht zuurtje.
Lees verder

Cityrun Meppel 2016, ik was er bij!

1473680650170Afgelopen zondag was er dan eindelijk de Cityrun Meppel en ik was één van de 1600 deelnemers die dit jaar mee hebben gedaan. En wat was het gaaf om mee te doen!
Ik heb maanden, of eigenlijk anderhalf jaar naar deze run toegeleefd. Vorig jaar was ik iets te fanatiek en kreeg een blesure waardoor ik afhaakte, dit jaar heb ik het beter aangepakt en dat heeft gewerkt want ik was er bij.
Vandaag vertel ik jullie graag hoe ik deze dag beleeft heb.
Lees verder

Mijn tweede plant-AARDIGE jubileum.

6tag_240616-124608Hiep hiep hoera! ik eet alweer twee jaar plantaardig, echt super gaaf!

Mijn plantaardige jubileum of hoe ze het in de vegan wereld ook wel noemen, mijn veganniversary is voor mij persoonlijk best belangrijk. Het markeert de dag dat ik bewust ervoor koos om goed voor mijzelf te gaan zorgen door anders te gaan eten.
Ik heb dit dan ook gevierd door te trakteren op een overheerlijke Dutch Weedburger. Deze is echt superlekker en helemaal plantaardig. Ik at hem voor het eerst op de VeggieWorld beurs in maart en tot grote blijdschap staat hij in Meppel op de kaart bij Herberg t’Plein. Dus ik vond dat wel een erg lekker verwen momentje om mijn jubileum mee te vieren.

In het blog van vandaag vertel ik jullie meer over mijn tweede plant-AARDIGE jubileum.

Lees verder

Help! er komt een veganist bij mij eten….

meditatie-mugje-2

Veganisten zijn hippies die van blaadjes sla, tofu en zonlicht leven toch?

De meeste mensen zijn nog niet of nauwelijks in aanraking geweest met het fenomeen veganisme. Maar steeds meer mensen kiezen er bewust voor om vegan, veganist of plantjeseter te worden.  In Engeland is veganisme zelfs met 300% gegroeid in de afgelopen jaren.
In Nederland zijn er inmiddels al ruim 17.000 veganisten en dat aantal groeit gestaag.
Dus de kans dat er iemand in jou familie of vriendenkring op een dag beslist om veganist te worden wordt steeds groter of mischien is iemand al overgestapt op een veganistische levensstijl.
En dan kan er ineens een nieuws soort probleem voorkomen, er komt een veganist bij jou eten….help! Er schieten vaak ineens allerlei problemen door je hoofd heen, wat eet een veganist wel? mag ik wel vlees eten? moet die koeien huid het huis uit om ruzie te voorkomen? help help wat moet ik doen!!

Vandaag in het blog wil ik jou graag helpen met dit probleem. Ik geef ideeën en tips die je bij veel verschillende eetmomenten en gelegenheden kan toepassen. Ook vertel ik wat over wat je wel en beter niet kan doen of zeggen tegen een veganist. Maar geen paniek, het is echt helemaal niet zo ingewikkeld of lastig om een veganist happy te maken zonder dat jij als gastheer of vrouw dagen ontzettend loopt te stressen.
Lees verder

Terugblik VeganChallenge

Phototastic-1-4-2016_10b57426-f1c7-4096-a728-ce53c47d028c(1)Afgelopen april was weer een VeganChallenge en ik heb mee gedaan door die maand via Facebook te laten zien wat ik nou eigenlijk zo allemaal eet. Het leek mij wel een leuk idee om jullie zo te laten zien wat een plantjeseter zoals ik elke dag weer naar binnen schuif.

Mij zijn een aantal dingen opgevallen aan mijn maaltijden en tijdens de challenge en die wil ik graag met jullie delen.
Lees verder

Vetvrije patatjes uit de oven

WP_20160425_18_25_45_Pro (2)Ik heb een heerlijk recept voor jullie, patatjes uit te oven. Krokant van buiten en lekker zacht en super smaakvol van binnen.
Het hele fijne aan dit recept is dat je geen olie hoeft te gebruiken om krokante patatjes te krijgen. Het enige wat je nodig hebt zijn aardappels, paar kruiden en natuurlijk een oven.
Met de kruiden kan je spelen, heel veel kruiden gaan goed samen met de aardappel dus wees creatief, ze mislukken echt nooit!
Voor het recept geef ik jullie een kruidenmengsel die ik zelf erg veel gebruikt. Onderaan het recept vind je nog twee andere kruidenmengsels die je ook kan proberen.
Lees verder

Pannenkoeken maken met maar 3 ingrediënten

WP_20160417_20_13_11_Pro
Wie houd er nou niet van pannenkoeken eten als ontbijt op een luie zaterdag of zondag.
Zo’n lekkere grote stapel Amerikaanse pannenkoekjes met vers fruit, daar mag jij mij op de vroege zondag ochtend echt wel wakker voor maken.

Met het recept wat ik vandaag voor jullie heb maak je een stapel pannenkoeken voor twee personen met maar 3 ingrediënten. Het enige wat je nodig hebt is meel, water of plantaardige melk en bakpoeder.
Ik heb ook ondervonden dat pannenkoeken prima zonder olie of plantaardige boter te maken zijn, wat ik erg fijn vind. Hoe gezonder, hoe groter de stapel mag zijn toch!
Lees verder

Fijne informatieve plantaardige kookboeken van Lisa Steltenpool

Ik heb vandaag in het blog het over de boeken van Lisa Steltenpool.
Deze jonge twintiger is naast de trotse schrijfster van twee prachtige boeken ook diëtiste met een online praktijk waar zij mensen begeleid in gezonder eten, afvallen en leren betere/gezondere keuzes te maken.
Ik kwam Lisa tegen op het Veggie World event in februari waar zij een kookworkshop gaf en haar nieuwe boek Kickstart promoten.
Na de workshop sprak ik Lisa even en schepte vol trots op dat ik over haar eerste boek De Vegarevolutie al een blog had geschreven. Maar toen het mijn mond maar net uitwas schot er al door mijn hoofd : omg is dat wel zo? het plan was er wel maar heb ik daadwerkelijk dat ook gedaan? En wat bleek bij thuiskomst……geen blog over De Vegarevolutie te bekennen, ik kon wel door de grond zakken van schaamte…..
Niet veel later zag ik dat Lisa mijn Facebook pagina en blog ook had gevonden, ik heb haar gelijk plechtig belooft dat ik echt een heel mooi blog zal schrijven over haar boekjes, dus hier is hij.

Vandaag in het blog: De informatieve plantaardige kookboeken van Lisa Steltenpool.

WP_20160402_10_43_50_Pro
Lees verder

De maaltijdsalade, voedzaam, lekker en gezond

Vandaag in het blog wil ik jullie vertellen over mijn persoonlijke held de maaltijdsalade.
Ik neem tegenwoordig namelijk steeds vaker een lekkere eigengemaakte maaltijdsalade mee naar het werk en dat bevalt mij erg goed.  Collega’s kijken soms wel eens vreemd op als ik met een best grote bak salade aan kom zetten en vragen mij dan met verbijstering: eet je dat helemaal op! en:dat je dat op kan zeg!
Het klopt de bak is best groot, maar de salade moet natuurlijk wel goed vullen anders loopt mijn maag na 2 uurtjes alweer te knorren. Mijn salades zijn eigenlijk ook olie vrij dus alleen de groentes moeten voor de calorieën zorgen en ja die zitten niet zo veel in plantjes. Daarom kan ik ook van die hele lekkere grote salades eten die mij de middag wel door krijgen zonder dat ik om een uurtje of vier een snack aanval krijg.

Als jij je nu afvraagt : Hoe maak jij nou zo’n lekkere gezonde maaltijdsalade dan? nou dat vertel ik jullie vandaag graag in het blog.

WP_20160121_11_16_21_Pro
Lees verder