Categorie archief: Veganisme

Weg met die koolhydraten angst en eet!

Het nieuwe jaar is weer begonnen en dat betekend dat de sportscholen weer vol zitten met mensen die als goed voornemen hebben, afvallen en meer bewegen. Ook zijn er weer duizenden mensen op een dieet gegaan. Allemaal hele goede voornemens natuurlijk, ik ben een grote voorstander van gezonder gaan leven. Maar dan moeten die goede voornemens natuurlijk niet na 1 maand al in de kast verdwijnen.
Maar dit blog zal niet gaan over afvallen en sporten maar zoals de titel al zegt over koolhydraten. Mensen zijn bang om koolhydraten te eten, omdat ze aangepraat is dat je van koolhydraten dik wordt. Deze angst zorgt ervoor dat mensen ongezond gaan eten door een raar dieet te volgen of slecht eetpatroon te hebben zicht niet goed voelen maar juist zwak, ziek en stront chagrijnig. Het gewicht gaat op en neer en vaak komt er meer bij dan dat er af is gegaan wat eigenlijk ook heel ongezond is voor je lichaam dat gejojo.
Dit heeft allemaal met het weglaten van koolhydraten te maken, hoe dat zit vertel ik vandaag in dit blog. Ik hoop dat je na het lezen van dit blog die koolhydraat weer gaat waarderen en de angst om deze te eten weg genomen is.

koekjeappel
Lees verder

Handige keukenhulpjes en tips

Het leven in de keuken makkelijker maken, daar ben ik een hele grote voorstander voor en handige spulletjes vind ik dan ook erg fijn om te gebruiken. Maar dan hoef je niet gelijk te denken aan dure gadgets of apparaten die toch maar in de weg staan in de keuken.
Nee vaak zijn handige keukenhulpjes dingen die je toch wel in huis hebt en door ze op een andere manier te gebruiken kunnen zij jou keukenleven echt een stuk makkelijker maken.
Ik heb ondertussen behoorlijk wat handige tips en tricks weten te verzamelen en deze deel ik dan ook graag met jullie in dit blog. Ik heb een aantal van deze tips&tricks voor jullie op een rijtje gezet, wie weet zitten er nog iets tussen die jij nog niet kende.

tips&tricks
Lees verder

Vakantie update 1#

pig-xmass

Ik ben weer thuis, de 1e familievakantie zit erop. Maandag begint de 2e dus deze kerst vieren mijn man en ik even gezellig met z’n tweetjes, ook erg lekker moet ik je zeggen, geen kerst stress over wat te eten. Dus dit jaar geen extra kerstkilo’s voor mij want het wordt geen kerstdiner dit jaar. Vandaag eten wij kerstpizza en morgen, um dat zien wij dan wel weer dacht ik zo, geen stress maar relax. Maar dit blogje gaat niet over kerst maar de vakantie week, ik draal weer af. Ik wil jullie in een kort (ik ga het proberen kort te houden) blog vertellen hoe deze week mij af is gegaan en of het gelukt is om plantaardig te eten.

Lees verder

Hoe maak ik mijn vakantie plantaardig.

hoe-maak-ik...

Ik ga op vakantie en ik neem mee, je kent dat spelletje vast nog wel van vroeger, nou zo’n gevoel heb ik nu, wat moet ik mee gaan nemen op vakantie aan eten. Ik ga aan het einde van de week namelijk een week op vakantie met de schoonfamilie naar Limburg. En dan na de kerst ga ik met mijn eigen familie ook weer een week weg, elke week gezellig met z’n allen in zo’n huisje. Het is wat druk, zo vlak achter elkaar maar ik heb er wel veel zin in.
Maar er doet zich dan als ik het even zo mag noemen een nieuw probleem voor, want wat moet ik allemaal mee gaan nemen. De meeste mensen hoeven zich alleen zorgen te maken over wat trek ik aan in de vakantie maar ik moet ook rekening gaan houden met wat ga ik eten. Omdat ik de enige ben die plantaardig eet moet ook rekening gaan houden met geen baas zijn in eigen keuken en beperkte keuzes en middelen.
Hoe ga ik twee weken lang mijn maaltijden plantaardig maken zonder dat het te veel gedoe wordt voor mij en de rest van de familie wordt. Ik wil niet als een zure veganist met lange tanden aan een worteltje zitten te knabbelen terwijl de rest van de familie lekker zit te eten.
Hoe pak ik dit aan, ja daar al een tijdje op te broeden, dus ik dacht bij mijzelf: dit kan nog best wel eens een interesant onderwerp zijn om over te schrijven.
Dus vandaag in mijn blog (met een personal touch) : Hoe maak ik mijn vakantie plantaardig.
Lees verder

Gevulde Speculaas

Nog even en het is 5 december, dan viert half Nederland weer gezellig het sinterklaasfeest.
Hierbij horen natuurlijk allerlei lekkernijen zoals een gevulde speculaas. Daarom heb ik vandaag een lekker bijna suikervrij recept voor jullie. Ik had nog nooit gevulde speculaas gemaakt en het was verrassend makkelijk eigenlijk om te maken.
Ik was ook verbaast over hoeveel plantaardige gevulde speculaas recepten er zijn. Ik zag vullingen met gewone suiker, dadels, abrikozen en honing langs komen. Ik heb voor de dadel variant gekozen deze leek mij wel erg lekker en is bijna suikervrij dus een stukje gezonder dan de
winkel variant.
Nou kan niet iedereen de smaak van dadels waarderen, (want deze proef je echt wel) je kan
natuurlijk er ook voor kiezen om een andere zoetstof zoals agave of ahorn siroop gebruiken. Zelf niet getest maar op de sites waar ik kijk wordt dat dan als vervanger gebruikt.
Ik heb amandelmeel gebruikt voor in de spijs, je kan ook hele (ongebrande) ontvelde amandelen gebruiken die je samen met de dadels in een keukenmachine fijnhakt.
Want dat is ook eigenlijk bijna het enige wat je nodig hebt, een keukenmachine om de spijs en de koek te maken, dus lekker weinig afwas!

gevulde speculaas 2

Lees verder

Groene Meisjes boek.

de groene miesjes boek 4

let niet op mijn wallen, ik ben namelijk echt snot maar dan ook snot verkouden!

De Groene Meisjes, twee jonge dames die al 4 jaar bloggen over lekker en duurzaam eten,
reizen, wonen en leven en waar ik zelf een grote fan van ben hebben een echt boek uitgebracht, wat een geweldige prestatie!
Ik volg het blog van deze pittige jonge meiden zelf al bijna 2 jaartjes en ik vind de manier van hoe zij schrijven echt super gaaf. Ik wil niet als een rare enge stalker overkomen hoor, maar ik bewonder deze dames ontzettend en zij inspireren mij in mijn eigen blog en in mijn nieuwe manier van leven ontzettend. Ik denk ook dat zij een van de redenen zijn dat ik zelf ben gaan bloggen over mijn eigen ontdekkingsreis.
Dus het is dan ook niet zo vreemd dat ik een blog schrijf over dit nieuwe boek van deze meiden.
Lees verder

Waarom er vaak ei in vleesvervangers zit.

Het is mij (en mischien jullie ook wel) opgevallen dat als ik vlees vervangende producten wil
kopen zoals burgers en worstjes er bijna altijd wel ei in verwerkt zit? Heb jij je dan net als ik wel eens afgevraagd waarom dat eitje er nou eigenlijk in moet zitten? waarom kan een vleesvervanger dan niet zonder ei? Het aanbod van vleesvervangers groeit met de dag maar dat eitje blijkt toch in de meeste producten hardnekkig op de ingrediënten lijst te staan.

eitjes Voor iemand zoals als ik die zo plantaardig mogelijk wil eten is het ontzettend
frustrerend om 9 van de tien producten terug te moeten leggen omdat er toch ei in het
product zit verwerkt.
Ikzelf vind dit erg jammer want dat maakt de keuze in ei vrije vegaburgers en worstjes zeer beperkt.
Ik ben eens op onderzoek gegaan of ik ergens kon vinden waarom dat eitje nou eigenlijk steeds gebruikt moet worden.

Het antwoordt heb ik gevonden en deze wil dan ook graag met jullie delen.
Lees verder

Brownie noten taart.

Bak-recept-logoVandaag heb ik een lekker bak recept voor
jullie. Deze taart heb ik voor mijn verjaardag
gemaakt en viel bij mijn collega’s zeer in de smaak.
Het recept is een combinatie van bestaande recepten ter inspiratie maar is vooral zelf
bedacht.
Er zit erg weinig suiker in dit recept omdat ik heb gekozen om suiker gedeeltelijk te
vervangen door dadels en nootjes.
De taart minder machtig hierdoor maar is toch nog lekker rijk in smaak.
In de taart zelf zit geen kant en klare
chocolade maar cacao poeder dus daardoor ook minder zoet. Ik heb als verder als zoetigheid ahorn siroop gekozen, ik hou zelf erg hoe ahorn siroop smaakt in gebak en taartjes, maar gewoon suiker kan natuurlijk ook gewoon als je denkt deze taart ga ik ook eens proberen.

brouwnietaart-2_Pro

Voor een ronde springvorm van ongeveer 18 cm heb ik de volgende ingrediënten gebruikt.

Voor de taart:
300 gram bloem
100 gram ahorn siroop
50 gram dadels
c.a. 50 gram notenmix (aman­de­len, pa­ra­no­ten, ha­zel­no­ten en pe­can­no­ten)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille extract
snufje zout
270 ml havermelk ongezoet
70 ml rijstolie
100 gram cacaopoeder

Voor de topping:
reep pure chocolade 100 gram, 2/3 om te smelten, 1/3 om fijn te hakken.
ca. 80 ml havermelk
50 gram notenmix fijngehakt (meer mag natuurlijk ook!

Het maken van de taart.
Stap 0. Verwarm de oven als vast voor op 170 graden en zet het rooster in het midden. Smeer ook alvast de springvorm met een beetje olie zodat je straks gelijk aan de slag kan.
Stap 1. Zeef de bloem, bakpoeder, het zout en cacaopoeder boven een kom en meng deze goed door.
Stap 2. Hak de dadels en nootjes fijn met een keukenmachine of met de hand en voeg deze toe aan het bloem mengsel en roer alles goed door elkaar.
Stap 3. Voeg nu de natte ingrediënten toe aan het bloem mengsel, dus de melk, vanille extract en de olie. Meng nu alles goed door elkaar zodat er een stevig beslag ontstaat.
Stap 4. Giet het cakemengsel in de al ingevette springvorm, verdeel het beslag over de vorm en zet deze voor 35 minuutjes in de oven.
Stap 5. Haal na 35 minuten de taart uit de oven en laat deze goed afkoelen voordat je de
topping gaat maken en er op doet.

IMG_1583

Het maken van de topping.
Stap 1. Hak de nootjes en 1/3 van de reep chocolade in kleine stukjes en zet deze appart (niet stiekem van snoepen!)
Stap 2. Verhit ongeveer 2/3 van de chocolade bain-marie, als alle chocolade is gesmolten haal deze dan van het vuur en meng voorzichtig de melk er beetje bij beetje doorheen. Vind je het glazuur te dik meng dan wat meer melk er doorheen. Als het glazuur afkoelt wordt deze nog wat dikker.
Stap 3. verdeel het glazuur over de afgekoelde taart die nog in zijn springvorm zit zodat het er niet afloopt.
Stap 4. Verdeel de nootjes en stukjes chocolade over de taart en laat het glazuur afkoelen  en klaar is je taart.

brouwnietaart
Snij de taart in niet al te grote stukken, anders wordt hij wel heel machtig om te eten.

Eet smakelijk!
handtekening-mugje1.2

Melk je kan zonder!

sVandaag in het blog heb ik het over melk, want je kan prima zonder ook al denken vele van niet.
Het is dan ook voor sommige mensen een gevoelig
onderwerp omdat melk zo diep ingebakken in onze
cultuur zit.
Ik ben net als vele opgegroeid met het verhaal dat melk
zo ontzettend gezond is omdat er in melk zo veel
gezonde voedingstoffen zitten. Maar bij het feit stilstaan waarom wij (volwassen) mensen melk drinken en dan ook nog van een ander diersoort is iets waar eigenlijk niemand over nadenkt. Wat zuivel is toch lekker!
De slogan “melk de witte motor” of “melk goed voor elk” kennen jullie vast wel.
Melk wordt gezien als een natuurlijke voedingsbron voor ons mensen, maar eigenlijk is er niets natuurlijks aan om melk te drinken nadat je van moeders borst komt. Er is ook geen enkel
ander diersoort dat melk drinkt van een ander.
Lees verder

Hoe komt een planteneter aan zijn vitamines en mineralen ?

Vandaag wil ik het hebben over hoe een planteneter aan zijn vitamines en mineralen komt, een onderwerp dat mij niet alleen bezig houd maar ook mijn omgeving.

Het schrijven van dit blog was wel even een opgave omdat ik al snel weer afdwaalde naar
andere onderwerpen wat niet helemaal de bedoeling is natuurlijk.
In dit blog wil ik het hebben over hoe iemand zoals ik die alleen uit plantaardige voeding zijn
vitamines en mineralen vandaan haalt dit doet. Want dit is echt helemaal niet zo ingewikkeld als wel eens gedacht wordt.

groente en fruit
Lees verder