Tagarchief: BBQ

Simpele maar lekkere aardappel salade.

Het is zomer dus BBQ tijd en wat is lekkerder bij een BBQ dan een zelf gemaakte aardappel salade.
Ik maakte deze salade om mee te nemen naar een BBQ met collega’s van mijn man. Als enige plantjeseter daar heb ik voor mijn eigen eten gezorgd zodat er niemand in de stress raakte over het plan van aanpak.

Lees verder

De Vega BBQ

bbqtijdDe zomer staat weer voor de deur dus de
dagen worden weer langer en warmer.
Dit betekend dus ook dat het BBQ of zoals ik het altijd noem BBKnoei tijd weer is
aangebroken.
Bij een BBQ denken de meeste mensen gelijk aan een vlees-eet-je-vol festijn.
Maar een BBQ kan ook heel gezond, als je maar voor de juiste producten kiest.

In het blog van vandaag wil ik jullie paar tips, recepten en linkjes naar nog meer recepten sites mee geven zodat je onbezorgd het BBQ seizoen kan beginnen.

Lees verder

Tofu en Koriander spies.

BBQ-recept-logoSpiesjes zijn ideaal voor op de BBQ.
Je kan ook alle kanten op met een spies en zo ook kan tofu prima op een spiesje op de BBQ.

Dit recept is dan ook simpel en ontzettend lekker. Ik ben normaal niet zo dol op tofu maar op deze manier is het smullen.

Er zit ook een heerlijke dip bij dit gerecht om als je spiesje klaar is deze er royaal in te dippen.

Je eigen fantasie kruidenmix en dip kunnen natuurlijk ook lekker bij dit gerecht.
Wat heb je nodig voor 4 spiesjes.

1 blok uitgelekte tofu naturel;
2 cm verse gember;
8 eetlepels olijfolie;
4 eetlepels tamarin;
hand verse koriander ca.a 15 gram
2 eetlepels pijnboompitjes.

Het maken van de spiesjes.
Stap 1. Haal de tofu uit zijn verpakking en laat deze hel goed uitlekken. Dit gaat het beste door de tofu op een dik dubbelgevouwen schone theedoek te leggen en er iets boven op te leggen (zoals een schaaltje). Laat de tofu voor 15 min zo liggen tot het meeste vocht eruit is.
Stap 2. Snij de tofu in 20 blokjes en doe deze in een kom
Stap 3. Pers de gember in een knoflookpers boven een bakje en roer hier 2 eetlepels olie en 4 eetlepels tamarin doorheen.
Stap 4. Giet de marinade over de tofu blokjes en laat deze afgedekt in de koelkast marineren voor ongeveer 1 uurtje.
Stap 5. Rijg nu aan elk spiesje  5 tofublokjes .(gebruik je houten? laat deze dan eerst 15 min in lauw water weken zodat ze straks niet verbranden)
Stap 6. Je spiesjes zijn klaar voor de BBQ, ze hebben ongeveer 8 minuten nodig om te garen. Keer ze geregeld om zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

Het maken van de dip.
Stap 1. Rooster de pijnboompitjes en laat deze even afkoelen.
Stap 2. Mix in een keukenmachine 6 eetlepels olijfolie, de blaadjes van de koriander en de pijnboompitjes tot een grove pasta.

Tips.
Tussen de tofu blokjes kan je natuurlijk ook verse groentes doen naar eigen keuze.
In de dip kan jij je eigen smaak variaties maken, gebruik eens eens zongedroogde tomaatjes of verse olijven.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Groente spiesjes.

BBQ-recept-logoWat is gezonder dan lekkere groente spiesjes op je BBQ? En voor dit recept hoef je echt geen chef-kok te zijn of allerlei ingewikkelde handelingen uit te voeren.

Het enige wat je hoeft te doen is je groente kiezen, op maat snijden en aan je stokje te rijgen.

Om jullie een beetje op gang te helpen heb ik een recept voor jullie, maar eigen gekozen groentes kan natuurlijk ook.

 

Wat heb je nodig voor 6 spiesjes.
1 courgette;
6 champignons;
1 grote rode paprika;
2 rode uien.

Voor de marinade.
1 theelepel rozemarijn;
1 theelepel gedroogde oregano;
1 theelepel paprikapoeder;
5 eetlepels olijfolie;
peper en zout.

groente-spiesjes

Stap 1. Als je houten spiesjes gebruikt leg deze dan in lauw water zodat ze op kunnen zwellen (zo verbranden ze niet)
Stap 2. Meng in een kom 5 eetlepels olijfolie, oregano, paprikapoeder, snuf peper en zout.
Stap 3. Snij de paprika open, haal de zaadlijst eruit en snij hem in ongeveer 12 grote stukken.
Stap 4. Schil en snij de uien elk in 6 gelijke stukken, je maakt zeg maar partjes van de uien.
Stap 5. Was de courgette en snij deze in 12 stukken.
Stap 6. Maak de champignons schoon maar laat ze wel heel.
Stap 7. De spies kan in elkaar gezet worden, elke spies krijgt 2 stukken courgette, 2 stukken paprika, 2 stukken ui en op het puntje 1 champignon.
Stap 8. Smeer elke spies royaal in met de marinade en leg ze in wat folie afdekt weg voor gebruik.

De spiesen hebben op de BBQ ongeveer 10 minuten nodig om te garen, elke kant ongeveer 5 minuten.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Bron: wessalicious.

 

 

 

Vega knoflooksaus

Snel-klaar-recept-logoKnoflooksaus is super lekker bij een hele hoop gerechten.

Hij is lekker over je falafelballetjes, door salades of gewoon los op een stuk stokbrood.

De varianten in de winkel zijn niet plantaardig maar waarom kopen als zelf maken super makkelijk is en nog gezonder ook zonder al die E-nummers.

Het is wel een échte knoflooksaus, dus hou de vega pepermuntjes maar binnen handbereik.


Wat heb je nodig.

7-8 tenen knoflook;
6 eetlepels veganaise zoals Remia Mayolijn (wel de pot die is alleen vega);
5 eetlepels sojayoghurt;
halve theelepel zoetigheid zoals ahornsiroop of gewone suiker;
optioneel handje bieslook of peterselie, gesnipperd.

Hoe maak je de saus.
Stap 1. Pel de knoflook tenen en pers deze uit boven een bakje.
Stap 2. Voeg de Mayolijn, sojayoghurt, de suiker en de bieslook toe en meng dit goed door elkaar.
Stap 3. Zet de saus afgedekt minimaal 1 uurtje in de koelkast weg zodat de smaken lekker kunnen trekken.

Deze saus kan je ook prima een dag van te voren maken.
Hij is max. 1 week houdbaar in de koelkast.

knoflooksaus

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Frisse aardappelsalade

BBQ-recept-logoAls ik aan een BBQ denk dan hoort daar zeker een aardappelsalade bij.Die je in de winkel koopt zijn natuurlijk niet vegan maar gelukkig zijn aardappel salades heel makkelijk te maken.Ik heb dan ook een simpel recept voor jullie om een overheerlijke aardappel salade te maken.

Deze salade is voor 4 personen.

 

 

Wat heb je nodig.
500 gram krieltjes of andere kleine aardappeltje;
3 eetlepels veganaise;
1 eetlepel grove mosterd;
1 fris zure appel;
1 eetlepel citroensap;
2 eetlepels zure uitjes.
1 theelepel bouillon.
Verse kruiden zoals peterselie, bieslook of dille.aardappelsaladeHet maken van de aardappelsalade.
Stap 1. Boen de krieltjes schoon, snij ze in blokjes en kook ze in water met wat bouillon en kook ze voor 15 minuten. Als ze gaar zijn giet je ze af en laat ze afkoelen.
Stap 2. meng de veganaise, en de mosterd dor elkaar en zet deze apart.
Stap 3. Snij de appel in dunne plakjes (zonder klokhuis) en besprenkel ze met het citroensap.
Stap 4. Meng in een kom alle ingrediënten (vergeet de zure uitjes niet!) en klaar is je salade.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2