Tagarchief: Snel klaar recept

Heerlijk glutenvrij pecandadel taartje.

Ik ben vandaag jarig dus ik trakteer!

Vandaag ben ik 38 nazomers jong geworden, geboren op de laatste astronomische zomerdag van het jaar. Helaas is er dit jaar niet de meest mooie laatste zomerdag maar dat mag de feestpret niet drukken.

Omdat ik niet iedereen op taart kan trakteren lijkt een heel lekker en ook gezond taartrecept mij wel op zijn plek om met jullie te delen. Het taartje is lekker zoet maar niet té en als je niet van dadels houd, wees gerust deze proef je niet terug. Dus ik zeg, maak hem en probeer hem zelf.
Lees verder

Pannenkoeken maken met maar 3 ingrediënten

WP_20160417_20_13_11_Pro
Wie houd er nou niet van pannenkoeken eten als ontbijt op een luie zaterdag of zondag.
Zo’n lekkere grote stapel Amerikaanse pannenkoekjes met vers fruit, daar mag jij mij op de vroege zondag ochtend echt wel wakker voor maken.

Met het recept wat ik vandaag voor jullie heb maak je een stapel pannenkoeken voor twee personen met maar 3 ingrediënten. Het enige wat je nodig hebt is meel, water of plantaardige melk en bakpoeder.
Ik heb ook ondervonden dat pannenkoeken prima zonder olie of plantaardige boter te maken zijn, wat ik erg fijn vind. Hoe gezonder, hoe groter de stapel mag zijn toch!
Lees verder

Groente spiesjes.

BBQ-recept-logoWat is gezonder dan lekkere groente spiesjes op je BBQ? En voor dit recept hoef je echt geen chef-kok te zijn of allerlei ingewikkelde handelingen uit te voeren.

Het enige wat je hoeft te doen is je groente kiezen, op maat snijden en aan je stokje te rijgen.

Om jullie een beetje op gang te helpen heb ik een recept voor jullie, maar eigen gekozen groentes kan natuurlijk ook.

 

Wat heb je nodig voor 6 spiesjes.
1 courgette;
6 champignons;
1 grote rode paprika;
2 rode uien.

Voor de marinade.
1 theelepel rozemarijn;
1 theelepel gedroogde oregano;
1 theelepel paprikapoeder;
5 eetlepels olijfolie;
peper en zout.

groente-spiesjes

Stap 1. Als je houten spiesjes gebruikt leg deze dan in lauw water zodat ze op kunnen zwellen (zo verbranden ze niet)
Stap 2. Meng in een kom 5 eetlepels olijfolie, oregano, paprikapoeder, snuf peper en zout.
Stap 3. Snij de paprika open, haal de zaadlijst eruit en snij hem in ongeveer 12 grote stukken.
Stap 4. Schil en snij de uien elk in 6 gelijke stukken, je maakt zeg maar partjes van de uien.
Stap 5. Was de courgette en snij deze in 12 stukken.
Stap 6. Maak de champignons schoon maar laat ze wel heel.
Stap 7. De spies kan in elkaar gezet worden, elke spies krijgt 2 stukken courgette, 2 stukken paprika, 2 stukken ui en op het puntje 1 champignon.
Stap 8. Smeer elke spies royaal in met de marinade en leg ze in wat folie afdekt weg voor gebruik.

De spiesen hebben op de BBQ ongeveer 10 minuten nodig om te garen, elke kant ongeveer 5 minuten.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Bron: wessalicious.

 

 

 

Vega knoflooksaus

Snel-klaar-recept-logoKnoflooksaus is super lekker bij een hele hoop gerechten.

Hij is lekker over je falafelballetjes, door salades of gewoon los op een stuk stokbrood.

De varianten in de winkel zijn niet plantaardig maar waarom kopen als zelf maken super makkelijk is en nog gezonder ook zonder al die E-nummers.

Het is wel een échte knoflooksaus, dus hou de vega pepermuntjes maar binnen handbereik.


Wat heb je nodig.

7-8 tenen knoflook;
6 eetlepels veganaise zoals Remia Mayolijn (wel de pot die is alleen vega);
5 eetlepels sojayoghurt;
halve theelepel zoetigheid zoals ahornsiroop of gewone suiker;
optioneel handje bieslook of peterselie, gesnipperd.

Hoe maak je de saus.
Stap 1. Pel de knoflook tenen en pers deze uit boven een bakje.
Stap 2. Voeg de Mayolijn, sojayoghurt, de suiker en de bieslook toe en meng dit goed door elkaar.
Stap 3. Zet de saus afgedekt minimaal 1 uurtje in de koelkast weg zodat de smaken lekker kunnen trekken.

Deze saus kan je ook prima een dag van te voren maken.
Hij is max. 1 week houdbaar in de koelkast.

knoflooksaus

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Recept: Bounty balletjes

logo-recept Ik ben dol op bounty’s, eigenlijk op alles wat maar naar kokos smaakt.
Alleen naast veel suiker en andere rommel zijn ze natuurlijk niet vegan. Maar ik heb voor jullie een recept die helemaal plantaardig is en is nog een gezonde variant ook.

Het originele recept is met honing maar die probeer ik zelf te vermijden en ben er ook niet zo dol op. Maar jij kan natuurlijk als je dat wilt gewoon honing gebruiken of net als ik een andere vloeibare zoetstof.

bounty-balletjes-3

Ingrediënten. (voor ongeveer 25-30 balletjes)
250 gram geraspte kokos
3 eetlepels gesmolten kokosolie
3 eetlepels siroop zoals agave, ahorn of rijst.
100 gram pure chocolade (mag ook raw)

Hoe maak je de balletjes.
Stap 1. Doe in een keukenmixer de geraspte kokos, siroop en de gesmolten kokosolie en mix deze samen tot er een kleverig deeg ontstaat. Je kan ook in een kom de ingrediënten mixen om alvast wat calorieën te verbranden voor later.
Stap 2. Vorm van het kokosmengsel kleine balletjes zo groot als een cherry tomaatje (mag natuurlijk ook groter maar dan heb je minder genietmomentjes).

Het kan voorkomen dat het mengsel erg kruimelig wordt, dan smeer je het mengsel even uit over een groot bord, dek het af met keukenfolie, zet het weg in de koelkast en probeer het na
1 a 2 uurtje nog eens.

Stap 3. Snij de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie
Stap 4. Dompel de kokosballetjes 1 voor 1 onder in de gesmolten chocolade, laat ze even uitlekken en leg deze op een stuk bakpapier (op een bord).
Ben je klaar laat ze dan even uitharden in de koelkast voor 1 uurtje.

En klaar zijn je Bounty balletjes.

bountyballen-4

Ze zijn 1 week houdbaar in de koelkast als ze het zolang overleven tenminste.

handtekening-mugje1.2

Kaas tosti met verse koriander

Snel-klaar-recept-logo

Een tosti is ooh zo heerlijk, lekker makkelijk en snel te maken. Of ik nu haast hebt of stevige trek een tosti gaat er altijd wel in.
Met tosti’s kan je echt natuurlijk eindeloos variëren, je kan kiezen voor een zoete tosti of een hartige zoals in dit geval. Een zware tosti met veel ingrediënten of eentje die de zoete trek stilt.

Ik heb hier een hartige tosti recept voor jullie, die prima kan als lunch.

 

Wat heb je nodig voor 1 tosti.
2 boterhammen (ik koos voor AH Speltbrood);
1 plak vegan kaas (zoals Wilmersburger);
1 stuk (grote naar eigen inzicht) rode paprika in stukjes gesneden;
3 takjes verse koriander;
optioneel: plantaardige spread zoals wilde kruiden van Healthy Planet.

Stap 1. Zet het tostiapparaat aan;
Stap 2. Beleg smeer op de boterhammen de spread als je die gebruikt. Zo niet ga dan naar stap 2.
Stap 2. Beleg de 1 boterham met de helft van de plak kaas en verdeel hierover de in stukjes gesneden rode paprika.
Stap 3. Haal de blaadjes van de takjes koriander en verspreid deze over de paprika.
Stap 3. Leg de overgebleven plak kaas boven op de koriander en leg hier de andere boterham boven op.
Stap 4. Als het tosti ijzer warm is leg je de tosti erin en wacht je tot deze klaar is.

kaas-tosti-met-verse-koriander

Als je hem voorzichtig (let op je vingers) uit het tosti ijzer haalt wacht dan even met snijden, de tosti en kaas is erg heet en als je niet oppast kan jij je vingers verbranden.

Als je het lekker vind kan je er wat ketchup bij serveren, eet smakelijk.

handtekening-mugje1.2

Havermout “pap”recept voor dummy’s

Snel-klaar-recept-logoIk kreeg de vraag om een havermout ontbijtje recept op mijn blog te zetten. In de blogpost Ontbijten met havermout vertelde ik het over de dag te starten met havermout en waarom dat een gezonde keuze kan zijn. Maar in het blog miste mensen een recept en dan ook graag een recept die (haar woorden niet de mijne) voor dummy’s uit te voeren was.

Ik heb voor jullie een basisrecept gemaakt en een lijstje met wat ik allemaal als toppings toe voeg aan de havermout.

 

(Ik maak havermout niet volgens gebruiksaanwijzing van de verpakking omdat ik niet wat tot pap gekookte havermout hou)

Basisrecept voor 1 kom havermout.
50 gr havermout of vlokken;
Ongeveer 200 ml water of melkvervanger (haverdrank in mijn geval);
Topping naar keuze.

Stap 1. Verwarm de haverdrank in een pannetje of kook water in de waterkoker.
Stap 2. Als de haverdrank warm is giet je deze in een kom over de havermout en roer dit even goed door. De havermout wordt door de warmte gegaard.
Stap 3. Voeg je de gewenste toppings toe en roer deze door.
Stap 4. na ongeveer 5 min. is de havermout gaar en kan je hem opeten.

Tip: Ik gebruik een schaaltje voor de havermout en een kleine mok om mijn haverdrank in af te meten, hoef ik niet steeds een weegschaal of maatbeker te pakken.

ingr-havermout

Topping tips.
Met toppings op je havermout kan je echt eindeloos variëren, van veel vers fruit tot superfoods en noten. Vergeet ook niet de smaakmakers zoals kaneel en kokosrasp. Ik geef je paar van mijn overheerlijke variaties als idee. Ik hou zelf van een goed gevulde havermout dus ben ook scheutig met veel vers fruit.

1 banaan, 1 peer, lepel lijnzaad, lepel kokosrasp, snuf kaneel,eetlepel pompoenpitten, theelepel cacao nips.
1 peer, handje bevroren blauwe bessen, snuf kaneel, eetlepel tarwegras, lepel kokosrasp.
halve mango, lepel nootjes, rozijnen, lepel lijnzaad.1 kiwi, 1 peer, snuf kaneel.

chunky-monkey-oats111

Eet smakelijk.

handtekening-mugje1.2