Tagarchief: vegan

Heerlijk glutenvrij pecandadel taartje.

Ik ben vandaag jarig dus ik trakteer!

Vandaag ben ik 38 nazomers jong geworden, geboren op de laatste astronomische zomerdag van het jaar. Helaas is er dit jaar niet de meest mooie laatste zomerdag maar dat mag de feestpret niet drukken.

Omdat ik niet iedereen op taart kan trakteren lijkt een heel lekker en ook gezond taartrecept mij wel op zijn plek om met jullie te delen. Het taartje is lekker zoet maar niet té en als je niet van dadels houd, wees gerust deze proef je niet terug. Dus ik zeg, maak hem en probeer hem zelf.
Lees verder

Simpele maar lekkere aardappel salade.

Het is zomer dus BBQ tijd en wat is lekkerder bij een BBQ dan een zelf gemaakte aardappel salade.
Ik maakte deze salade om mee te nemen naar een BBQ met collega’s van mijn man. Als enige plantjeseter daar heb ik voor mijn eigen eten gezorgd zodat er niemand in de stress raakte over het plan van aanpak.

Lees verder

Hallo 2017, leuk dat jij er bent.

De maand januari is alweer door de helft en er staat een prachtig nieuw jaar klaar, met nieuwe kansen en nieuwe dingen om te ontdekken.
Zo’n nieuw jaar heeft altijd wel wat vind ik zelf, het voelt ook echt als nieuw. Als een soort reset knop die ingedrukt wordt. Ik heb wel zin in een nieuw jaar, 2017 gaat vast fantastisch worden!

In het blog 2016, mijn jaar van groei en leren loslaten die ik in december schreef vertelde ik dat 2016 voor mij een echte ontdekkingstocht was in mijn eigen innerlijke krochten. Het emotionele aspect van veganisme heeft mij in 2016 behoorlijk bezig gehouden, wat was dat een ontdekkingstocht. Ik kwam tot een aantal inzichten over mijzelf, mijn kijk op de wereld, de mensheid en wat ik wil met mijn blog.
In 2017 wil ik met mijn inzichten iets gaan doen, ik wil groeien, genieten en leuke blogs schrijven.
Vandaag schrijf ik hier kort een blog over, wat mijn wensen voor 2017 zijn. Lees je mee?

Lees verder

2016, mijn jaar van groei en leren loslaten.


Het jaar zit er alweer bijna op, nog paar weekjes en het is alweer 2017…. het jaar is in mijn ogen ontzettend snel voorbij gevlogen. Het is voor mij een zeer interesant jaar geweest, maar vooral een jaar van zoeken en loslaten. Maar ook een jaar van persoonlijke overwinningen en erg veel groei. Vandaag wil ik jullie wat meer vertellen over mijn jaar en wat 2016 voor mij heeft betekend.
Zo’n overzicht schrijven vind ik nog best wel lastig om op papier te zetten, maar ik probeer het gewoon, ik ga gewoon typen en zie wel waar het heen gaat.
Lees verder

2016: het jaar van het veganisme

Wat is het jaar 2016 een fantastisch jaar geweest voor het veganisme, mischien merken jullie daar niet zo veel van maar er is dit jaar ontzettend veel groei geweest in deze gemeenschap en veganisme is hip en hot. Het jaar 2016 wordt dan ook wel “the year of vegan” genoemd om verschillende redenen en daarom wil ik vandaag jullie hier wat meer over vertellen. Ik neem paar onderwerpen die ik interessant vindt om met jullie te delen.


Lees verder

Hollandse vegan appeltaart

appeltaart

Wat is lekkerder met dit herfstweer dan een lekker stuk appeltaart? En die geur!… ooh die geur van vers gebakken appeltaart in je huis is zo zalig, ik was vergeten hoe lekker dat kan ruiken.
Ik heb al sinds ik plantaardig ben gaan eten geen appeltaart meer gegeten, best raar eigenlijk. Appeltaart is namelijk super easy vegan te maken. De inhoud van de taart is al plantaardig en hoeft alleen het deeg wat aangepast te worden.
Ik werd inspireert om appeltaart te bakken toen ik twee zakken vol appels kreeg van een collega, en alleen deze in mijn havermoutje te verwerken leek mij ook wat eentonig. Na wat gegoogle ter inspiratie heb ik een recept bedacht voor een oer Hollandse appeltaart alleen dan helemaal vegan.
Dit recept is lekker simpel, vrij van toegevoegde suikers en makkelijk glutenvrij te maken door een ander soort meel of bloem te gebruiken.
Appeltaart appels zijn vaak de Goudrenetten, Jonagold, Braeburn en Lombarts. Ik heb eigenlijk geen idee welke appel ik gekregen heb maar ze smaken in ieder geval erg lekker, fris met een licht zuurtje.
Lees verder

Help! er komt een veganist bij mij eten….

meditatie-mugje-2

Veganisten zijn hippies die van blaadjes sla, tofu en zonlicht leven toch?

De meeste mensen zijn nog niet of nauwelijks in aanraking geweest met het fenomeen veganisme. Maar steeds meer mensen kiezen er bewust voor om vegan, veganist of plantjeseter te worden.  In Engeland is veganisme zelfs met 300% gegroeid in de afgelopen jaren.
In Nederland zijn er inmiddels al ruim 17.000 veganisten en dat aantal groeit gestaag.
Dus de kans dat er iemand in jou familie of vriendenkring op een dag beslist om veganist te worden wordt steeds groter of mischien is iemand al overgestapt op een veganistische levensstijl.
En dan kan er ineens een nieuws soort probleem voorkomen, er komt een veganist bij jou eten….help! Er schieten vaak ineens allerlei problemen door je hoofd heen, wat eet een veganist wel? mag ik wel vlees eten? moet die koeien huid het huis uit om ruzie te voorkomen? help help wat moet ik doen!!

Vandaag in het blog wil ik jou graag helpen met dit probleem. Ik geef ideeën en tips die je bij veel verschillende eetmomenten en gelegenheden kan toepassen. Ook vertel ik wat over wat je wel en beter niet kan doen of zeggen tegen een veganist. Maar geen paniek, het is echt helemaal niet zo ingewikkeld of lastig om een veganist happy te maken zonder dat jij als gastheer of vrouw dagen ontzettend loopt te stressen.
Lees verder

Vetvrije patatjes uit de oven

WP_20160425_18_25_45_Pro (2)Ik heb een heerlijk recept voor jullie, patatjes uit te oven. Krokant van buiten en lekker zacht en super smaakvol van binnen.
Het hele fijne aan dit recept is dat je geen olie hoeft te gebruiken om krokante patatjes te krijgen. Het enige wat je nodig hebt zijn aardappels, paar kruiden en natuurlijk een oven.
Met de kruiden kan je spelen, heel veel kruiden gaan goed samen met de aardappel dus wees creatief, ze mislukken echt nooit!
Voor het recept geef ik jullie een kruidenmengsel die ik zelf erg veel gebruikt. Onderaan het recept vind je nog twee andere kruidenmengsels die je ook kan proberen.
Lees verder

Pannenkoeken maken met maar 3 ingrediënten

WP_20160417_20_13_11_Pro
Wie houd er nou niet van pannenkoeken eten als ontbijt op een luie zaterdag of zondag.
Zo’n lekkere grote stapel Amerikaanse pannenkoekjes met vers fruit, daar mag jij mij op de vroege zondag ochtend echt wel wakker voor maken.

Met het recept wat ik vandaag voor jullie heb maak je een stapel pannenkoeken voor twee personen met maar 3 ingrediënten. Het enige wat je nodig hebt is meel, water of plantaardige melk en bakpoeder.
Ik heb ook ondervonden dat pannenkoeken prima zonder olie of plantaardige boter te maken zijn, wat ik erg fijn vind. Hoe gezonder, hoe groter de stapel mag zijn toch!
Lees verder

Gevulde Speculaas

Nog even en het is 5 december, dan viert half Nederland weer gezellig het sinterklaasfeest.
Hierbij horen natuurlijk allerlei lekkernijen zoals een gevulde speculaas. Daarom heb ik vandaag een lekker bijna suikervrij recept voor jullie. Ik had nog nooit gevulde speculaas gemaakt en het was verrassend makkelijk eigenlijk om te maken.
Ik was ook verbaast over hoeveel plantaardige gevulde speculaas recepten er zijn. Ik zag vullingen met gewone suiker, dadels, abrikozen en honing langs komen. Ik heb voor de dadel variant gekozen deze leek mij wel erg lekker en is bijna suikervrij dus een stukje gezonder dan de
winkel variant.
Nou kan niet iedereen de smaak van dadels waarderen, (want deze proef je echt wel) je kan
natuurlijk er ook voor kiezen om een andere zoetstof zoals agave of ahorn siroop gebruiken. Zelf niet getest maar op de sites waar ik kijk wordt dat dan als vervanger gebruikt.
Ik heb amandelmeel gebruikt voor in de spijs, je kan ook hele (ongebrande) ontvelde amandelen gebruiken die je samen met de dadels in een keukenmachine fijnhakt.
Want dat is ook eigenlijk bijna het enige wat je nodig hebt, een keukenmachine om de spijs en de koek te maken, dus lekker weinig afwas!

gevulde speculaas 2

Lees verder