Tagarchief: vegan

Brownie noten taart.

Bak-recept-logoVandaag heb ik een lekker bak recept voor
jullie. Deze taart heb ik voor mijn verjaardag
gemaakt en viel bij mijn collega’s zeer in de smaak.
Het recept is een combinatie van bestaande recepten ter inspiratie maar is vooral zelf
bedacht.
Er zit erg weinig suiker in dit recept omdat ik heb gekozen om suiker gedeeltelijk te
vervangen door dadels en nootjes.
De taart minder machtig hierdoor maar is toch nog lekker rijk in smaak.
In de taart zelf zit geen kant en klare
chocolade maar cacao poeder dus daardoor ook minder zoet. Ik heb als verder als zoetigheid ahorn siroop gekozen, ik hou zelf erg hoe ahorn siroop smaakt in gebak en taartjes, maar gewoon suiker kan natuurlijk ook gewoon als je denkt deze taart ga ik ook eens proberen.

brouwnietaart-2_Pro

Voor een ronde springvorm van ongeveer 18 cm heb ik de volgende ingrediënten gebruikt.

Voor de taart:
300 gram bloem
100 gram ahorn siroop
50 gram dadels
c.a. 50 gram notenmix (aman­de­len, pa­ra­no­ten, ha­zel­no­ten en pe­can­no­ten)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille extract
snufje zout
270 ml havermelk ongezoet
70 ml rijstolie
100 gram cacaopoeder

Voor de topping:
reep pure chocolade 100 gram, 2/3 om te smelten, 1/3 om fijn te hakken.
ca. 80 ml havermelk
50 gram notenmix fijngehakt (meer mag natuurlijk ook!

Het maken van de taart.
Stap 0. Verwarm de oven als vast voor op 170 graden en zet het rooster in het midden. Smeer ook alvast de springvorm met een beetje olie zodat je straks gelijk aan de slag kan.
Stap 1. Zeef de bloem, bakpoeder, het zout en cacaopoeder boven een kom en meng deze goed door.
Stap 2. Hak de dadels en nootjes fijn met een keukenmachine of met de hand en voeg deze toe aan het bloem mengsel en roer alles goed door elkaar.
Stap 3. Voeg nu de natte ingrediënten toe aan het bloem mengsel, dus de melk, vanille extract en de olie. Meng nu alles goed door elkaar zodat er een stevig beslag ontstaat.
Stap 4. Giet het cakemengsel in de al ingevette springvorm, verdeel het beslag over de vorm en zet deze voor 35 minuutjes in de oven.
Stap 5. Haal na 35 minuten de taart uit de oven en laat deze goed afkoelen voordat je de
topping gaat maken en er op doet.

IMG_1583

Het maken van de topping.
Stap 1. Hak de nootjes en 1/3 van de reep chocolade in kleine stukjes en zet deze appart (niet stiekem van snoepen!)
Stap 2. Verhit ongeveer 2/3 van de chocolade bain-marie, als alle chocolade is gesmolten haal deze dan van het vuur en meng voorzichtig de melk er beetje bij beetje doorheen. Vind je het glazuur te dik meng dan wat meer melk er doorheen. Als het glazuur afkoelt wordt deze nog wat dikker.
Stap 3. verdeel het glazuur over de afgekoelde taart die nog in zijn springvorm zit zodat het er niet afloopt.
Stap 4. Verdeel de nootjes en stukjes chocolade over de taart en laat het glazuur afkoelen  en klaar is je taart.

brouwnietaart
Snij de taart in niet al te grote stukken, anders wordt hij wel heel machtig om te eten.

Eet smakelijk!
handtekening-mugje1.2

Recept: Brownie fudge

Bak-recept-logoIk heb een schandalig lekkere zoete zonde
recept voor jullie.
Voor chocoholics is dit recept echt iets dat je moet proberen.
Met het woordje brownie en fudge weten de meeste mensen al genoeg.
Dit recept niet echt goed is voor je
figuurtje omdat er best veel suiker in zit.
Voor dit recept hoef je geen keukenprinsesje te zijn, want mislukken kan eigenlijk niet.
De fudge is erg compact en wel behoorlijk machtig dus snij niet een te groot stuk voor jezelf.

Het recept komt van northernveg en ik heb hem naar eigen smaak wat aangepast.
Ik heb als plantaardige melk gekozen voor een chocolade variant om de brownie nog meer choco smaak te geven, dit hoef jij natuurlijk niet te doen.

brownie-fudge

Wat heb je nodig voor de brownie fudge.
150 gram basterdsuiker;
60 milliliter rijstolie (andere smaakloze olie kan ook);
120 milliliter plantaardige chocolade melk (zonder choco mag ook);
1 theelepel vanille extract;
160 gram pure choco (ik koos voor Tony’s Chocolonely);
80 gram (spelt) bloem;
2 eetlepels cacaopoeder.

Hoe maak je de brownie fudge.
Stap 1. Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakblik of schaal van de ongeveer 20 bij 22 centimeter, dan krijg je brownie fudge van ongeveer 2 cm hoog.
Stap 2. meng in een kom de suiker, olie, vanille extract en de plantaardige melk dor elkaar
zodat de suiker oplost.
Stap 3. Smelt de chocolade o bain marie, als deze geheel gesmolten is voeg je deze toe aan het suiker mengsel. Ook de bloem en de cacaopoeder mogen er nu bij. Doordat de gesmolten
chocolade snel stolt moet je niet te lang wachten met mengen, werk dus snel.
Stap 4. Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel deze goed over de bodem.
Stap 5. Zet de brownie fudge voor 25 minuutjes in de oven.
Stap 6. Als de baktijd erop zit haal je de brownie fudge uit de oven en zet deze om af te koelen weg. De fudge is nog erg zacht dus haal hem niet uit de bakvorm.
Stap 7. Als de brownie fudge goed is afgekoeld kan je hem in stukjes snijden. het is natuurlijk aan jou hoe groot je ze wilt. Ik heb ze in 16 stukjes gesneden dan heb je mooie grote bonbon stukjes.

Je kan de brownie fudge het beste in de koelkast bewaren voor langer genieten. Ze worden dan wel wat hard maar ikzelf vond dat wel erg lekker, dan heb je echt een fudge substantie.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Sinaasappel tulbandcake

Bak-recept-logoIk heb een heerlijk bak recept voor jullie, een lekkere sinaasappel tulbandcake, deze cake maak je zonder boter, ei en als je wilt ook nog zonder suiker.

Het originele recept is van Vegentus, een hele leuke website waar ontzettend veel heerlijke
recepten op staan.
De cake is erg zacht, luchtig en heel smeuïg de smaak deed mij denken aan aan een split ijsje, wat ik zelf wel lekker vind.

De keuken zal ook watertandend lekker gaan ruiken als deze cake in de oven staat maar je zou helaas moeten wachten tot hij is afgekoeld voordat je hem aan kan snijden en op kan peuzelen.
De cake moet namelijk in de tulband afkoelen voordat je hem op een bord uit de vorm kan
halen. Doe je dit niet dat heb je kruimelcake, ook lekker maar dat was niet helemaal de
bedoeling, maar geloof me het wachten is de moeite meer dan waard.

In het recept hoort 200 gram suiker, ikzelf heb maar 100 gram agavesiroop in gedaan maar ik denk zelfs dat je de suiker ook wel weg kan laten, dan is hij natuurlijk wel minder zoet. Vervang de suiker dan wel door meer sinaasappelsap te gebruiken.

sinnasappelcake

Wat heb je nodig voor 1 tulband cake.
260 gram bloem;
2 eetlepels maizena;
1 theelepel vanille extract;
1 theelepel bakpoeder ;
1 theelepel baksoda (zuiveringszout);
snufje theelepel zout;
100 gram suiker;
360 milliliter sinaasappelsap;
120 milliliter olie (ik koos voor 60 ml olijf en 60 ml zonnebloem);
1 theelepel geraspte sinaasappelschil.

Hoe maak je de cake.
(Maak in 1 kom de droge mix en in kom 2 de natte.)
Stap 1. Voeg aan elkaar toe in kom 1 de bloem, maizena, bakpoeder, baksoda en zout en mix dit goed oor elkaar heen.
Stap 2. Voeg aan elkaar toe in kom 2 de suiker, sinaasappelsap, olie, sinaasappelrasp en de
vanille extract en meng deze goed totdat de suiker is opgelost.
Stap 3. Meng nu met een mixer beetje bij beetje het droge bloem mengsel van kom 1 toe aan het natte mengsel van kom 2 zodat er een glad cake mix ontstaat.
Stap 4. Vet een tulbandcakevorm in met een beetje olie, giet voorzichtig het beslag in deze vorm en de cake kan de oven in mits deze natuurlijk opgewarmd is.
Stap 5. De cake is na ongeveer 30-35 minuutjes gaar (test met een satéprikker: prikker droog=cake is klaar)  maar laat hem dan goed afkoelen in de cakevorm he!!!

Als je cake goed is afgekoeld kan hij uit zijn vorm en mag je eindelijk een stukje nemen.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Tandpasta van Urtekram

Zoals jullie in mijn blog over Tandpasta hebben kunnen lezen gebruik ik de tandpasta van het merk Urtekram.

Urtekram is een Deens merk die geheel organische ingrediënten gebruikt voor zijn
verzorgingsproducten.
Ze hebben verschillende smaken maar allemaal zijn ze vegan, organisch, (de meeste) zijn
zonder fluoride en bevatten geen SLS (Sodium Lauryl Sulfate) wat een zeer agressief goedje is.
Ze zijn niet getest op dieren en dragen het keurmerk van Ecocent Greenlife.

Ze hebben in de tandpasta lijn de smaken Mint & green tea, Aloe vera, Tea tree, Eucalyptus en Mint met fluoride. Voor de kindertanden hebben ze de smaken Tuttifrutti en gewone Kinder tandpasta.

Ik heb alleen nog maar de smaken Mint & green tea en Tea tree geprobeerd, dus van deze zet ik de ingrediënten op het blog. Maar alle tandpasta’s hebben in de basis de zelfde ingrediënten.

De basis ingrediënten van de tandpasta’s zijn natuurlijke krijt, water, glycerine (plantaardig) en polysaccharide.
Als extraatje wordt er bij alle smaakjes mirre toegevoegd, deze staat bekend om zijn
desinfecterende werking.
Door de plantaardige glycerine heeft de tandpasta van Urtekram een zoetige smaak.

urtekram-tandpasta

Ingrediënten Mint & Green Tea
Natuurlijke krijt, water, glycerine **,polysaccharide, muntolie, *groene thee extract*,mirre

Ingrediënten Tea Tree.
Natuurlijk kalk, water, glycerine**, polysaccharides, aloe vera*, tea tree olie*, mirre, magnolia schors extract.

*= biologisch. . = ** Gemaakt van organische producten. 20% van de totale ingrediënten zijn
afkomstig van biologische landbouw.

Wat vond het mugje ervan.
Ik moest erg wennen aan de tandpasta met de smaak Tea tree, deze heeft toch wel een erg
uitgesproken smaak. De Mint & Green Tea was wel gelijk erg lekker en ik krijg van deze een
lekkere frisse mond. Beide tandpasta’s schuimen goed en ik zelf vind dat ze mijn tanden goed schoonmaken. Eigenlijk zelfs beter dan de supermarkt merken, de tandpasta schuurt goed mijn tanden schoon wat andere merken naar mijn mening veel minder deden.
Ik vind dit merk tandpasta een echte aanrader, je tanden worden goed schoon en je hebt geen troep in je mond.

Waar te koop.
Ik heb deze tandpasta bij de EcoPlaza gevonden, hij kost €3,99 wat ik een nette prijs vind en
is vergelijkbaar met de supermarkt merken qua kosten.

handtekening-mugje1.2

 

De Vega BBQ

bbqtijdDe zomer staat weer voor de deur dus de
dagen worden weer langer en warmer.
Dit betekend dus ook dat het BBQ of zoals ik het altijd noem BBKnoei tijd weer is
aangebroken.
Bij een BBQ denken de meeste mensen gelijk aan een vlees-eet-je-vol festijn.
Maar een BBQ kan ook heel gezond, als je maar voor de juiste producten kiest.

In het blog van vandaag wil ik jullie paar tips, recepten en linkjes naar nog meer recepten sites mee geven zodat je onbezorgd het BBQ seizoen kan beginnen.

Lees verder

Tofu en Koriander spies.

BBQ-recept-logoSpiesjes zijn ideaal voor op de BBQ.
Je kan ook alle kanten op met een spies en zo ook kan tofu prima op een spiesje op de BBQ.

Dit recept is dan ook simpel en ontzettend lekker. Ik ben normaal niet zo dol op tofu maar op deze manier is het smullen.

Er zit ook een heerlijke dip bij dit gerecht om als je spiesje klaar is deze er royaal in te dippen.

Je eigen fantasie kruidenmix en dip kunnen natuurlijk ook lekker bij dit gerecht.
Wat heb je nodig voor 4 spiesjes.

1 blok uitgelekte tofu naturel;
2 cm verse gember;
8 eetlepels olijfolie;
4 eetlepels tamarin;
hand verse koriander ca.a 15 gram
2 eetlepels pijnboompitjes.

Het maken van de spiesjes.
Stap 1. Haal de tofu uit zijn verpakking en laat deze hel goed uitlekken. Dit gaat het beste door de tofu op een dik dubbelgevouwen schone theedoek te leggen en er iets boven op te leggen (zoals een schaaltje). Laat de tofu voor 15 min zo liggen tot het meeste vocht eruit is.
Stap 2. Snij de tofu in 20 blokjes en doe deze in een kom
Stap 3. Pers de gember in een knoflookpers boven een bakje en roer hier 2 eetlepels olie en 4 eetlepels tamarin doorheen.
Stap 4. Giet de marinade over de tofu blokjes en laat deze afgedekt in de koelkast marineren voor ongeveer 1 uurtje.
Stap 5. Rijg nu aan elk spiesje  5 tofublokjes .(gebruik je houten? laat deze dan eerst 15 min in lauw water weken zodat ze straks niet verbranden)
Stap 6. Je spiesjes zijn klaar voor de BBQ, ze hebben ongeveer 8 minuten nodig om te garen. Keer ze geregeld om zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

Het maken van de dip.
Stap 1. Rooster de pijnboompitjes en laat deze even afkoelen.
Stap 2. Mix in een keukenmachine 6 eetlepels olijfolie, de blaadjes van de koriander en de pijnboompitjes tot een grove pasta.

Tips.
Tussen de tofu blokjes kan je natuurlijk ook verse groentes doen naar eigen keuze.
In de dip kan jij je eigen smaak variaties maken, gebruik eens eens zongedroogde tomaatjes of verse olijven.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Vega knoflooksaus

Snel-klaar-recept-logoKnoflooksaus is super lekker bij een hele hoop gerechten.

Hij is lekker over je falafelballetjes, door salades of gewoon los op een stuk stokbrood.

De varianten in de winkel zijn niet plantaardig maar waarom kopen als zelf maken super makkelijk is en nog gezonder ook zonder al die E-nummers.

Het is wel een échte knoflooksaus, dus hou de vega pepermuntjes maar binnen handbereik.


Wat heb je nodig.

7-8 tenen knoflook;
6 eetlepels veganaise zoals Remia Mayolijn (wel de pot die is alleen vega);
5 eetlepels sojayoghurt;
halve theelepel zoetigheid zoals ahornsiroop of gewone suiker;
optioneel handje bieslook of peterselie, gesnipperd.

Hoe maak je de saus.
Stap 1. Pel de knoflook tenen en pers deze uit boven een bakje.
Stap 2. Voeg de Mayolijn, sojayoghurt, de suiker en de bieslook toe en meng dit goed door elkaar.
Stap 3. Zet de saus afgedekt minimaal 1 uurtje in de koelkast weg zodat de smaken lekker kunnen trekken.

Deze saus kan je ook prima een dag van te voren maken.
Hij is max. 1 week houdbaar in de koelkast.

knoflooksaus

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Frisse aardappelsalade

BBQ-recept-logoAls ik aan een BBQ denk dan hoort daar zeker een aardappelsalade bij.Die je in de winkel koopt zijn natuurlijk niet vegan maar gelukkig zijn aardappel salades heel makkelijk te maken.Ik heb dan ook een simpel recept voor jullie om een overheerlijke aardappel salade te maken.

Deze salade is voor 4 personen.

 

 

Wat heb je nodig.
500 gram krieltjes of andere kleine aardappeltje;
3 eetlepels veganaise;
1 eetlepel grove mosterd;
1 fris zure appel;
1 eetlepel citroensap;
2 eetlepels zure uitjes.
1 theelepel bouillon.
Verse kruiden zoals peterselie, bieslook of dille.aardappelsaladeHet maken van de aardappelsalade.
Stap 1. Boen de krieltjes schoon, snij ze in blokjes en kook ze in water met wat bouillon en kook ze voor 15 minuten. Als ze gaar zijn giet je ze af en laat ze afkoelen.
Stap 2. meng de veganaise, en de mosterd dor elkaar en zet deze apart.
Stap 3. Snij de appel in dunne plakjes (zonder klokhuis) en besprenkel ze met het citroensap.
Stap 4. Meng in een kom alle ingrediënten (vergeet de zure uitjes niet!) en klaar is je salade.

Eet smakelijk.
handtekening-mugje1.2

Recept: Bounty balletjes

logo-recept Ik ben dol op bounty’s, eigenlijk op alles wat maar naar kokos smaakt.
Alleen naast veel suiker en andere rommel zijn ze natuurlijk niet vegan. Maar ik heb voor jullie een recept die helemaal plantaardig is en is nog een gezonde variant ook.

Het originele recept is met honing maar die probeer ik zelf te vermijden en ben er ook niet zo dol op. Maar jij kan natuurlijk als je dat wilt gewoon honing gebruiken of net als ik een andere vloeibare zoetstof.

bounty-balletjes-3

Ingrediënten. (voor ongeveer 25-30 balletjes)
250 gram geraspte kokos
3 eetlepels gesmolten kokosolie
3 eetlepels siroop zoals agave, ahorn of rijst.
100 gram pure chocolade (mag ook raw)

Hoe maak je de balletjes.
Stap 1. Doe in een keukenmixer de geraspte kokos, siroop en de gesmolten kokosolie en mix deze samen tot er een kleverig deeg ontstaat. Je kan ook in een kom de ingrediënten mixen om alvast wat calorieën te verbranden voor later.
Stap 2. Vorm van het kokosmengsel kleine balletjes zo groot als een cherry tomaatje (mag natuurlijk ook groter maar dan heb je minder genietmomentjes).

Het kan voorkomen dat het mengsel erg kruimelig wordt, dan smeer je het mengsel even uit over een groot bord, dek het af met keukenfolie, zet het weg in de koelkast en probeer het na
1 a 2 uurtje nog eens.

Stap 3. Snij de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie
Stap 4. Dompel de kokosballetjes 1 voor 1 onder in de gesmolten chocolade, laat ze even uitlekken en leg deze op een stuk bakpapier (op een bord).
Ben je klaar laat ze dan even uitharden in de koelkast voor 1 uurtje.

En klaar zijn je Bounty balletjes.

bountyballen-4

Ze zijn 1 week houdbaar in de koelkast als ze het zolang overleven tenminste.

handtekening-mugje1.2

Bloemkoolcurry

Kook-recept-logoDit recept heb ik gevonden bij de Veganchallenge en is makkelijk te maken en echt erg lekker.

Het recept is voor 4 personen, en die kunnen hier naar hartenlust van eten want het is een grote pan vol moet ik je zeggen.

Ik heb wat overbleef ingevroren in porties voor later.

 

 

Ingrediënten voor de currypaste.
2 eetlepels rijstolie, of andere neutrale olie
4 eetlepels gemalen kokos
2 uien, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngesneden
3 cm verse gember, geschild
4 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
2 theelepels geelwortel (kurkuma)
2 kruidnagels (of 2 theelepels kruidnagelpoeder)
2 theelepel paprikapoeder
¼ theelepel zout
¼ theelepel chilipoeder of naar smaak.

Andere ingrediënten.
250 gram zilvervliesrijst
1 blik kokosmelk (400 milliliter) of een blik tomatenblokjes.
1 bloemkool, in kleine roosjes
200 gram wortels, in blokjes
½ pak tuinerwten (a 450 gram, diepvries)
1 blik linzen, uitgelekt

Het maken van de currypaste.
Stap 1.Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan of wok en bak de kokosrasp in 3 minuten goudbruin.
Stap 2. Schep de kokos in het bakje van de staafmixer.
Stap 3. Verhit weer 1 eetlepel olie in de wok en fruit de ui en knoflook 4 minuten. Snijd de gember in stukjes.
Stap 4. Pureer de kokos en ui met knoflook, gember, koriander, kurkuma, kruidnagels, paprikapoeder, zout en eventueel chilipoeder met de staafmixer tot een pasta.

Nu de rest.
Stap 1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking gaar.
Stap 2. Verhit de rest van de olie en roerbak de currypasta 3 minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Voeg de bloemkool roosjes en wortel toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
Stap 3. Voeg de laatste 4 minuten de tuinerwten en linzen toe.

En klaar is je gezonde curry, Eet smakelijk.

dag-8-avondeten
handtekening-mugje1.2