Terugblik VeganChallenge

Phototastic-1-4-2016_10b57426-f1c7-4096-a728-ce53c47d028c(1)Afgelopen april was weer een VeganChallenge en ik heb mee gedaan door die maand via Facebook te laten zien wat ik nou eigenlijk zo allemaal eet. Het leek mij wel een leuk idee om jullie zo te laten zien wat een plantjeseter zoals ik elke dag weer naar binnen schuif.

Mij zijn een aantal dingen opgevallen aan mijn maaltijden en tijdens de challenge en die wil ik graag met jullie delen.

Ik heb wel eerder mee gedaan met de VeganChallenge. In mijn 1e jaar van plantaardig eten heb ik in oktober, een paar mnd nadat ik mijn nieuwe eten was begonnen echt mee gedaan.
Het was toen erg fijn om dagelijks mails te krijgen met recepten en tips. Om mee te doen heeft mij heel erg geholpen om te groeien als plantjeseter. Vorig jaar april heb ik ook mee gedaan, toen heb ik elke dag mee geblogd over wat ik allemaal at. Maar ik had flink onderschat hoeveel tijd dat kosten, wat was dit een hoop werk.  Ik begon met elke dag een blog maar kwam er al heel snel achter dat het zo te doen echt te veel werk was naast al mijn andere bezigheden. Ik heb toen snel besloten om elke dag een weekblog bij te werken. Maar deze manier werkte ook niet echt en was toch nog een hoop werk…en niemand las ze geloof ik wat niet zo vreemd was.
Dit jaar wou ik het anders aanpakken, elke dag te bloggen dat ging echt niet goed komen, maar mee doen dat wou ik echt wel!

Phototastic-9-4-2016_f7e1094b-a795-452c-bbd1-a904b1807f50Phototastic-17-4-2016_54fa7765-a3d8-474f-bc56-82ce9535d8f6

Wat ik heb gedaan is (als je mij op Facebook volgt heb je dit kunnen volgen) om van elke dag een foto collage te posten met wat ik gegeten heb. Ik vond dit erg leuk om te doen en koste mij maar een klein beetje tijd. De meeste tijd ging in het maken van een mooi bord en foto’s maken zitten, want het oog wil ook wat vond ikzelf. De mooiste foto’s gebruikte ik dan in de collage.
Het resultaat was echt erg leuk, het waren hele kleurrijke collages geworden en het werd een leuk ritueel om na het avondeten zo’n collage in elkaar te zetten op mijn phone met een app die ik daarvoor gebruikte.

Phototastic-2-4-2016_fcb5c053-ac0a-4ad9-a306-96b245102e7ePhototastic-25-4-2016_d45a4633-e8db-417f-9285-1a3ee43a4610
Als je toevallig op Facebook mee hebt meegekeken wat ik allemaal at is het vast wel opgevallen dat bijna al mijn ontbijtjes uit havermout met fruit bestonden. Ik heb 1 dag iets anders gegeten maar dat deed ik puur omdat ik bezig was met een blog te schrijven met een recept van pannenkoekjes. Die havermoutjes at ik ook al vorig jaar toen ik mee deed als ontbijt maar nu is het echt vaste prik geworden. En die havermout komt mij echt niet mijn neus uit! ik vind het echt erg lekker om de dag mee te beginnen. Ik krijg zo niet alleen veel vezels, koolhydraten en gezonde vetjes binnen maar ook gelijk mijn portie fruit van de dag. Ik ben een slechte fruit eter moet ik eerlijk bekennen en op deze manier heb ik in ieder geval die al binnen.
Ik was niet altijd fan van havermout, in het begin vond ik het maar saai en naar behang plaksel smaken. Ik heb het leren eten en heb ontdekt welke combi ik lekker vind en kan nu niet meer zonder. Ik maak nu mijn havermout altijd met kokend water en laat het even staan. Fruit en kaneel erover en ik kan aanvallen.
Havermout als ontbijt is een vast ritueel geworden en dat is fijn, ik hoef niet na te denken wat ik nu weer moet klaarmaken en het is snel in elkaar gezet.

Phototastic-5-4-2016_8e015a40-53a4-4e79-b6a4-6633464da208Phototastic-11-4-2016_f1fe67cd-0ba2-4d9f-9985-409f6049f866

Het zelfde geld eigenlijk voor de lunch en avondeten. Ik lunch erg veel met salades, zelf gemaakt of zelf gekocht. Ze vullen mij de hele middag en zijn makkelijk mee te nemen.
Ik kies eigenlijk altijd wel voor rijst als koolhydraat en combineer deze met veel groente en soms ook bonen voor de eiwitten en ijzer. Door een grote pan rijst te koken heb ik gelijk voor 3 dagen die alvast klaar en hoef ik alleen een blik bonen open te trekken en verse groente te snijden en er doorheen te hutselen. Ik eet best weinig brood, niet omdat dit slecht of saai is maar en salade vult mij gewoon veel beter. Heb ik brood dan zit hier altijd een dikke laag groenvoer op met hummus als plakmiddel.

Phototastic-24-4-2016_699f2a0b-751a-49f4-b331-a7091500b2b2(1)Phototastic-6-4-2016_a29b4464-b822-4d0d-b617-2b92db5b956e

Met avond eten hou ik van lekker makkelijk, dat is mij heel duidelijk opgevallen. Combi’s zoals aardappels met bonen en groente of een lekker pasta gerecht met veel groentesaus maak ik vaak. Patatjes uit de oven is mijn nieuwe favoriet om te maken, zo makkelijk en voedzaam en ik eet echt een groot bord vol van die dingen met wat ketchup zonder iets anders erbij.
Wat mij ook is opgevallen is dat mijn porties best groot zijn, op de foto’s zie je vaak maar 1 bord terwijl ik vaak nog een groot bord vol schep in de 2e ronde. Maar als je er over na denkt moet dit ook wel als ik genoeg calorieën wil binnenkrijgen. Ik eet vetvrij, geen dierlijke vetten dus ik moet ergens mijn energie uit halen. Ik vond vroeger de porties van mensen die ik op YouTube volg altijd zo belachelijk groot, maar nu snap ik waarom. Als ik te weinig eet heb ik gewoon snel weer honger en kom ik energie te kort. Dus te kiezen om veel zetmeel rijke voeding zoals die aardappels, havermout en rijst te eten heb ik gewoon geen trek meer in de foute dingen.
Met als voordeel, ik snoep eigenlijk niet meer, ik heb geen snack atacks meer zoals ik ze wel eens noemde. Vooral rond half 4 uur in de middag was een gevaarlijk tijdstip, dan kreeg ik trek.
Nu eet ik vaak als ik thuis kom even iets kleins omdat mijn man pas na zes uur thuis komt en dat is van lunch tot avondeten wel een erg lange tijd om te overbruggen.

Phototastic-19-4-2016_679a75d0-8d60-4410-85cc-3ad0d732e1c1Phototastic-16-4-2016_06066f58-831d-4bf3-97df-7e22184262bf

Wat ik allemaal van wat ik gezien heb kan ik concluderen dat ik van makkelijk en smaakvol hou. Ik maak vaak het zelfde maar door net een ander fruit, groente of kruidje te gebruiken is het net weer wat anders dan de dag ervoor.
Als je alle foto collages wilt zien maar niet op Facebook zit kan dat gewoon met deze link ga je rechtstreeks naar de pagina zonder inlog gedoe. https://www.facebook.com/hetgroenemugje.

Hier laat ik het voor vandaag bij, ik hoop dat als je mijn foto’s op Facebook hebt gevolgd dit leuk vond.
In oktober met de volgende challenge ga ik kijken hoe ik dan mee ga doen en wie weet, doet er van jullie wel iemand mee!

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.